克東縣人和春腐乳有限責任公司的前身是“人和春醬園”，始建于1915年，距今已有近百年廠史，可謂是百年老廠。
一、克東縣人和春腐乳有限責任公司的由來。
克東縣人和春腐乳有限責任公司大體上經歷了私有私營、公私合營、國有國營、國有民營、民有民營五個發(fā)展時期，企業(yè)五次更名。
私有私營時期，從1915年至1945年。據史料記載，清光緒33年（1907年）有一批山東、山西等地為尋找生活出路，來闖關東的生藝人，其中有一個叫任晉益的年青人就落腳在二克山下，此人多才多藝，先是在當時的克山縣二克山鎮(zhèn)（現克東縣克東鎮(zhèn)）自家辦起了一個小桌坊靠制作醬、醋、咸菜出賣維持生活，后又從浙江紹興請來一位姓楊的師傅，專門從事腐乳的制作，1934年（偽康德元年）任晉益又聯絡韓榮光、關乃生三家合伙辦起了一個前店后廠手工作坊，取名為“人和春醬園”，生產出售糕點、糖果、醬、醋、咸菜、腐乳等產品。雖然做工精細、品種全、花樣多、產量少，卻生意紅火，有10多個伙計忙前忙后，養(yǎng)家糊口。
公私合營時期，從1945年至1956年。1945年，“八．一五”東北解放，同年11月下旬，克東民主政府成立，新政府在沒收地主和官僚資本家土地和財產的同時，對個體手工業(yè)進行改造和扶持，將“人和春醬園”按公私合營的方式進行管理，當時政府派教育界吳國潘（綽號吳大麻子）為公方代表，私方代表有關乃生、任晉益、張子珍（韓榮光于1946年去臺灣）。“人和春醬園”移交過來的廠房、設備核資2萬元。公私合營后的“人和春醬園”更名為克東縣食品廠。克東縣食品廠以聘請李慶生師傅做糕點，翟乃文師傅做糖果。很快，糕點生產就實現了半機械化，年產量達110多噸，腐乳由日光發(fā)酵改為室內供熱發(fā)酵，縮短了生產周期，年產量達150多噸，企業(yè)有職工60多人，固定資產3萬多元，工業(yè)總產值已達50余萬元。
國有國營時期，從1957年至1986年。隨著合作化運動的深入發(fā)展，在完成了對資本主義工商業(yè)社會主義改造的基礎上為發(fā)展地方經濟，縣政府決定擴大腐乳生產量，并得到上級政府的重視和支持。經省委書記楊易辰批準由省政府撥款對腐乳車間的改造。在此后的三十年間，先后又開發(fā)了膠粉生產項目，生產市場緊缺的乳制品（奶粉、煉乳、代奶粉）；興辦了化工產業(yè)，開始生產尿素，后來用純堿生產食用小蘇打。人工提煉面堿。為了解決生產用原料，先后在人和、永利兩個村開荒種地1600多畝，建了兩處淀粉廠，在縣城北門外辦了一處牧養(yǎng)場，有奶牛100多頭，年產鮮奶500多噸，到1960年企業(yè)用工達375人。這之后企業(yè)廠長更換了很多任，但食品廠的技術改造始終沒有間斷過。為減輕工人勞動強度，1966年從上海公元機械廠引進一臺臥式餅干機,改建一座17米的串膛土烤爐,研制成功了蛋糕漏斗器。糖果車間增加了冰糖、軟糖等新品種。1971年企業(yè)又將糕點車間土爐改造為電爐，在停電頻繁情況下，企業(yè)添置一臺小型發(fā)電機組。1974年企業(yè)又對糖果車間、糕點車間、腐乳車間、備品倉庫、淀粉車間廠房進行改造，變?yōu)榇u瓦化，同時組建了技術室。1978年企業(yè)把掛面車間、原料倉庫、成品倉庫全部拆遷改造，購置一臺28型拖拉機，不久購置一臺解放牌汽車，一臺四輪拖拉機，告別了老牛車，改善了運輸條件。冷飲車間也打了樓基。1981年完成了冷飲車間的改造之后，又改建了鍋爐房，裝修了配電室；把原50馬力的發(fā)電機組變?yōu)?5馬力；糖果車間的手工搖磙改為機械動力搖磙，成為生產流水線。根據糖果的市場需求，當年又增置了奶糖機，濃縮灌，蒸汽鍋等設備，到1986年底，企業(yè)有固定資產原值580萬元，職工215人，但由于體制和機制等諸多方面原因限制，企業(yè)生產經營經營狀況時好時不好，1986年企業(yè)實現銷售收入198萬元。
國有民營時期，從1987年至2002年。為了搞活地方國企業(yè)，1987年10月，縣政府決定對食品廠實行“兩權”分離，租賃經營，并與廠長田玉和簽定了為期3年的租賃經營合同。租賃經營使經營者在勞動用工、工資分配等方面有了充分的自主權，通過抓企業(yè)內部配套改革，食品廠開始有了明顯轉機，1988年完成工業(yè)總產值210萬元，繳稅8萬元，利潤實現14萬元，同年被縣政府授予“先進企業(yè)”、“文明單位”榮譽稱號，被齊齊哈爾市政府命名為“重合同守信用企業(yè)”1989年，在鞏固改革成果的基礎上食品廠又實行風險抵押經營，根據每個職工責任大小分別繳納數額不等的風險抵押金，實行企業(yè)風險共擔，效果很好?？h政府及時總結了食品廠的經驗，召開了全縣體制改革食品廠現場會廠長田玉和在會上介紹了經驗。他改革成功經驗出版在《中國企業(yè)承包實踐》一書當中。1990年，面對食品行業(yè)競爭激烈，競爭對手如林的形勢，企業(yè)又走橫向聯合之路，與上?？蹈Ｊ称窂S達成聯合協議，掛牌上?？蹈Ｊ称窂S，并從對方學習新工藝，開發(fā)上海奶糖、酥性餅干等40多個花色品種，產品一上市就打開了銷路，占領了吉林、遼寧、黑龍江、內蒙古、上海等市場，扭轉了食品廠多年設備老化、工藝落后、產品銷路不暢的被動局面，當年消化減利因素200多萬元，實現利潤22萬元，企業(yè)被市政府命名為“橫向聯合先進單位”，“體制改革先進單位”。1994年，食品廠由租賃經營轉為股份制經營，國家控股，掛牌克東縣人和春腐乳有限責任公司。企業(yè)走一業(yè)為主，多種經營的發(fā)展道路。自籌資金開辦了兩處加油站安置職工32人，3年為企業(yè)創(chuàng)利稅70萬元。為解決企業(yè)生產用原料白糖緊缺，且價格不斷上揚的問題，企業(yè)提出以甜菜換糖的思路，先后與依安相鄰的3個糖廠建立原料協作關系，利用我縣土地肥沃，適宜種植甜菜的優(yōu)勢，爭得縣政府支持，確定團結、金南、潤津、愛國、玉崗、新農、寶泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為食品廠原料基地。食品廠做為中間企業(yè)，年初要把糖廠提供給菜農的種子、農藥送到農戶手中，秋天要晝夜不停組織甜菜收購并運輸到糖廠，得到的回報是原料用糖解決了，資金活化了，同時也促進了農村種植結構調整，實現了工農商一體化發(fā)展。1996年原黑龍江省委書記岳岐鋒親臨企業(yè)視察，聽取匯報對克東食品廠給予高度評價。1996年企業(yè)職工有220名，固定資產原值758萬元，工業(yè)總產值完成1066萬元，實現利稅80萬元，被縣政府授予“產值超千萬企業(yè)”，“利稅大戶”稱號，廠長田玉和被市政府授予“優(yōu)秀企業(yè)家”等榮譽稱號。
民有民營時期，從2003年至今?？藮|縣人和春腐乳有限責任公司退出國有身份后，更加煥發(fā)出勃勃生機。依靠資源優(yōu)勢，把養(yǎng)育了食品廠幾代人的腐乳、糕點、糖果等做大做強，依靠產品優(yōu)勢，樹立品牌意識，把玉和牌腐乳、糖果、糕點的品牌叫響；依靠體制機制優(yōu)勢，堅持以人為本，把員工的積極性調動起來；依靠技術優(yōu)勢，不斷開發(fā)創(chuàng)新，使特色產品的特色得到傳承的發(fā)展，使玉和牌腐乳紅遍東北，紅遍全國。
二、“玉和”牌腐乳品牌的建立和發(fā)展。
田玉和，軍人出身，1980年出任克東縣食品廠廠長，現任克東縣人和春腐乳有限責任公司董事長，總經理。在這個位置上一干就是20多年的他，經歷了經濟體制變革的諸多階段，經受了諸多風吹雨打，對企業(yè)經營之道揣摩得精細明白。他深知產品質量、企業(yè)信譽和優(yōu)質的服務是企業(yè)賴以生存的必備條件；他熱愛多年從事的工作，象愛自己的孩子一樣關愛企業(yè)的產品，關愛產品質量，甚至不惜幾次放棄回政府機關做官的機會。他用軍人的作風，帶領企業(yè)職工抓管理，創(chuàng)品牌，抓質量，求生存。突出品牌意識。堅持自主創(chuàng)新，依靠誠信發(fā)展，這是田玉和的經營理念。他希望有一天能擁有自己的企業(yè)，更希望有一天能有以自己名字冠名的產品。
機會終于來了。產權制度改革使田玉和有了屬于自己的企業(yè)。田玉和是一個既懂經營會管理,又懂腐乳制作技術,懂得培育、開發(fā)市場的當家人。他當然懂得產品品牌的重要。給自己的產品起個什么名字？怎樣打造產品品牌？朋友的一句話給了他啟示；做企業(yè)做產品如同做人。他聯想到自己名字中的兩個字，“玉和”。玉，有美麗潔白無暇之解；和，含有和諧、和氣、和睦之說；玉和連在一起可喻示產品質量好，守信譽。玉和又占了他名字中兩個字，遂了他把自己命運與企業(yè)命運、產品命運結合到一起的心愿。于是他將腐乳、糖果等企業(yè)產品冠以“玉和”牌并提出培育品牌，打造品牌的新思路。他把自己的精力都投放在提質量，創(chuàng)品牌，開拓市場上，從而，使生產的腐乳不僅色艷、味香、質地細膩、營養(yǎng)豐富。生產的糖果塊形完整，表面光滑，口感細膩，深受廣大消費者的好評，并且少量出口俄羅斯市場。由于克東縣人和春腐乳有限責任公司歷史悠久，又由于企業(yè)生產歷代傳承的特色產品有口皆碑，1999年12月份，經中華人民共和國國內貿易部認證，克東縣人和春腐乳有限責任公司為中華老字號企業(yè)。
三、“玉和”牌腐乳特色特點及工藝流程。
克東縣人和春腐乳有限責任公司生產“玉和”牌腐乳特色明顯。（1）生產工藝獨特。采用騰黃球菌——“微球菌”技術釀制，有別于同行業(yè)的“毛霉型”或“根霉型”腐乳。（2）配方獨特。以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等13味中草藥為調料，結合現代工藝手段，加之得天獨厚的水源及綠色大豆原料，使產品具有色澤鮮艷、味道鮮美，質地細膩、回味綿長的品味。 （3）用料獨特。以純正克東黑土地生長的含有豐富蛋白質的優(yōu)質大豆為主料，以陳酒、精面粉、大米、白糖、碘鹽為輔料，產品不加任何防腐劑和色素（4）產品發(fā)酵獨特。采取兩次發(fā)酵，時間長達180天，故而產品味道醇厚，后味綿長，營養(yǎng)豐富，是不可多得美味佳肴。
“玉和”牌腐乳制作精細，從投料到產成品大致有三十多道工序，工藝流程為大豆洗凈、浸泡、磨漿、脫水成型、制作豆坯、淹制、前期發(fā)酵、干燥、裝缸、配料、后期發(fā)酵、產成品。
四、“玉和”牌腐乳銷售半徑和客戶反饋
質量是企業(yè)的生命。克東縣人和春腐乳有限責任公司生產的腐乳、糕點、糖果等產品是幾代人和春人共同努力精心打造的品牌它之所以能夠暢銷市場幾十年，在如林的競爭對手面前占據目標市場，始終立于不敗之地，靠的是獨特的配料，嚴格的工藝管理，上乘的質量，靠的是不間斷的體制創(chuàng)新，技術創(chuàng)新，經營理念創(chuàng)新。目前，公司的產品在黑龍江省、遼寧省、吉林省、內蒙古等地都有較大的市場占有率。始終是供不應求，據客戶反饋信息評價：“玉和”牌腐乳、糖果、糕點質量上乘，價位適中，服務周到，不僅僅是餐桌上的美味佳肴，也是饋贈親朋好友的上等禮品。
